如何挑選酒壇子?陶瓷酒壇好，還是土陶壇好

正所謂“好酒配好壇，好壇儲好酒”，雖說(shuō)酒的貯存容器多種多樣，但是各種容器都有其優(yōu)缺點(diǎn)，在酒的釀制過(guò)程中如果選擇好的酒壇對整個(gè)酒發(fā)酵儲存可以起到事半功倍的作用。但是如何選擇裝酒的酒壇子呢?

首先，我們需要清楚是用于發(fā)酵還是用于儲存，如果是用于發(fā)酵的話(huà)，建議選擇酒缸，而用于儲藏的話(huà)建議選擇酒壇，從外形上看敞口的或者口徑大于直徑的為缸，口徑小于直徑的為酒壇子。

其次，從材質(zhì)構成上又分為土陶酒壇和陶瓷酒壇，一般而言土陶酒壇氣孔較大，儲酒過(guò)程中容易滲漏;陶瓷酒壇密度比土陶大，里外全部經(jīng)過(guò)上釉，高溫燒制，可以減少酒的揮發(fā)。土陶燒制溫度多在在800-900度，而陶瓷的燒制在1380度，泥土中的貴金屬元素經(jīng)過(guò)1000度以上已經(jīng)剔除，酒在熟化的過(guò)程，不會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，同時(shí)陶瓷酒壇中所含的微量元素，有助于白酒催陳，所以陶瓷酒壇的安全性要好很多。土陶酒壇在使用中會(huì )出現裂紋甚至會(huì )掉釉，陶瓷酒壇子因耐用性較強不會(huì )發(fā)生掉釉的情況。土陶酒壇大多造型單一，而陶瓷酒壇裝飾手法多樣，更具有美觀(guān)性。

千百年來(lái)，陶瓷酒壇子一直在盛酒和貯酒中扮演著(zhù)重要的角色，隨著(zhù)現代科技的發(fā)展，陶瓷酒壇從外觀(guān)和工藝上都有了巨大的改善?；鹚偬账囋谖罩袊鴶登晏账噦鹘y工藝的基礎上，結合現代工藝和美學(xué)，制造出的酒壇酒缸不僅美觀(guān)，更是讓酒在儲存時(shí)能夠自然呼吸，安然入睡。