什么材質(zhì)的泡菜壇子泡菜好吃？

喜歡做泡菜的朋友都知道，現在市場(chǎng)上的泡菜壇子有土陶、玻璃、細磁三種材質(zhì)。

那么，哪種壇子更適合制作泡菜呢？其實(shí)，適合制作泡菜的還是土陶和細磁的壇子，不僅避光性能好，而且越用味道越好。

現在，很多朋友喜歡那種玻璃泡菜壇子，因為漂亮，而且也方便觀(guān)察。但是，制作泡菜、酸菜、醬菜等腌菜時(shí)都要求避光，如果光照強了會(huì )使食物變質(zhì)或變味并產(chǎn)生細菌，從而導致制作失敗。當然，玻璃泡菜壇子也不是不能用，它適合用來(lái)“制作那種時(shí)間很短的跳水泡菜”，放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要長(cháng)時(shí)間的腌制，還是選土陶和細磁的壇子比較好。

那么，我們又如何來(lái)檢驗壇子的密封性能呢？下面就給大家介紹以下三個(gè)檢驗壇子密封性能的簡(jiǎn)單實(shí)用方法：

1、先對著(zhù)光亮處舉起壇子，看看壇子內部有沒(méi)有透光有亮眼，有亮眼的壇子肯定沒(méi)有辦法密封。

2、把耳朵貼近壇口仔細聽(tīng)一下，你能聽(tīng)到的“嗡嗡嗡”聲越響密封性能就越好，但這個(gè)聽(tīng)聲音的方法需要一定的經(jīng)驗了。

3、取兩張紙點(diǎn)著(zhù)扔到壇子里，然后馬上蓋上壇子蓋，并隨即在壇沿里倒滿(mǎn)清水，如果壇沿里的清水很快被吸入壇子里，那就說(shuō)明這是密封性能極好的壇子。

現在你應該明白做泡菜應該用哪種泡菜壇子了吧，它就是帶有壇沿，且密封性能良好的土陶泡菜壇和細磁壇子，用這樣的壇子制作泡菜才比較容易成功。